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实战比赛大练兵 学校师生展风采——旅宾系参加2019 HOTELEX“明日之星”厨师大赛

本月初第二十八届上海国际酒店及餐饮行业博览会在上海浦东新国际博览中心隆重举办,本次展会现场汇聚了来自中国内地及港澳台地区,以及美国、法国、德国、英国、意大利、西班牙、日本等120多个国家和地区的一线展商,共计2450家行业领军品牌和代表企业,展会规模空前,高水平赛事众多。

201941日上午830分,今年刚刚参加工作的沈淳老师携两名二年级中餐烹饪与营养膳食班的张闯闯和尚雪琪同学,共同参加了2019 HOTELEX“明日之星”厨师大赛·华东赛区西餐制作比赛。

虽然西餐专业及相关课程还未在我校开设和广泛应用于教学,但是这不能阻挡老师和同学们参加这次赛事的高涨热情,在报名参赛后,沈老师和两名同学刻苦钻研,不断探索、创新和实践后确定了比赛作品的初步方向,之后在我校烹饪专业高炎老师、许万里老师、李稳老师、张越之老师的同心协力不断给团队提出宝贵意见和建议后,最终确定了头盘为法式香煎大明虾沙拉配奶油蘑菇浓汤、主菜为黑椒谷饲牛肉搭黄油炒螺旋意面配当下时蔬、甜品为草莓玫瑰圣托诺雷的比赛成品。

沈老师赛后说,在现在国家所倡导的 “一带一路”的大框架下,烹饪职业教育也要有国际化的视野,与国际前沿接轨,把参加本次比赛当做一次难得的对外交流学习的机会,本次活动接触到餐饮行业的金字塔塔尖人才是我们最大的收获。最后我校师生在比赛中稳定发挥,不负众望在此次比赛中获得了团体金奖、甜品单项银奖的好成绩。

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